构树穗阳春三月，草长莺飞，百花争奇斗艳，许多可以食用的树芽也冒出了尖尖角。
随着天气回暖、逐步升高，乡下人也从拔白蒿苗(茵陈)到挖小豆荚根、丁刚苗(蒲公英)、野小蒜、面条菜、刺叶菜，又转战到了树上，钩榆钱，采摘构树穗、杨桃叶、枸杞叶、木兰芽、香椿芽……总之，野菜在春天总是要挨个儿尝一遍的，不然，心里总觉得少点啥。
前两天，和朋友爬山，采摘来一大袋子构树穗，大山里的，很干净，很新鲜，足有三四斤重。媳妇说，孩子她奶奶在世的时候常变着法儿做这些，很好吃，这么多年了，也没人摘，再没尝过粉蒸构树穗儿。她问我，会做不?我说，娘会做的我都会。
把构树穗择去蒂和叶子，一个个像墨绿色的蚕蛹似的，可爱极了。清水淘洗几遍后，把它们浸泡在淡盐水里杀菌消毒。大约浸泡一两个小时，再淘洗几遍，然后焯水，控出多余的水分。原材料处理好之后，按1：2的分量撒上玉米面和白面，簸动构树穗，让二合面粉充分吸附在每一粒构树穗上。裹了面粉的构树穗儿宛若白白胖胖的小蚕蛹，里面则是鲜翠嫩绿的，蕴含着浓浓的春意。如此，便可上笼蒸了。
蒸熟后的构树穗散发出淡淡的清香，口感细腻光滑，略微有点甜味儿，即使不放任何佐料，大人小孩都能大快朵颐地吃上几口。六七十代闹饥荒，构树穗就是春天青黄不接时的救命稻草，即使不拌面粉，同样能充饥。充饥不讲味道，只要吃不出毛病、能填饱肚子就行。现在好了，有蒜汁凉拌的，有用鸡蛋炒的，还有香酥油炸的，味道都好极了。
看似乡下人为一口野菜在穷折腾，没有啥科学依据，就是为了换换口味尝尝鲜，也或是忆苦思甜，但如果你要深入去研究，这里面还真有大学问。它绝对是一种好东西，“神农尝百草”“药食同源”，这构树穗儿还真是一样祛病养生、延年益寿的宝。构树穗有七大功效，主要包括清热解毒、利湿消肿、抗炎止痛、保护肝脏、补肾强筋、利尿消肿和润肠通便。构树穗中的活性成分可以帮助对抗细菌和病毒，尤其在感冒发热时非常有效。它所含的黄酮类化合物，有助于促进多余水分的排出，缓解水肿和关节酸痛。对于风湿病等炎症性疾病，构树穗的天然抗炎成分则可以减轻炎症，缓解疼痛。构树穗可以降低转氨酶，保护肝脏，曾有“解毒工厂”的美誉。对于肾阳亏虚和腰膝酸软等问题，构树穗有助于改善。它不仅可以利尿消肿，还润肠通便，富含的膳食纤维，能够有效促进肠道健康。构树的这些功效常用于传统食疗或辅助调理。它富含的黄酮类、多糖等成分，可帮助缓解炎症、促进代谢……
现在，原始的食材在当下生活中越来越少。日子富裕起来之后，人们总想回到曾经的时光去体验一下，记忆中的那一口野菜，一把榆钱，几颗毛构桃。在品味这些野菜和果实中，沉浸式体验那段让人沉醉，却再也回不去的时光。
一代一代的人老了，中草药不会老，非物质文化遗产不会老，构树穗儿和它的吃法却一直都很年轻。每逢暮春，构树穗儿都朝气蓬勃，生生不息，新鲜着呢。
