做饭，是件挺美妙的事情，可以让人产生快感、获得感。我的做饭，是被逼出来的。逼我做饭的，一个是饿，一个是馋。
我最早尝试的是“烧烤”，简易烧烤。家里人口多，又养着鸡鸭猪羊，妈妈忙不过来，就经常让我帮她烧火做饭、馇猪食。这就给了我烧烤的机会。麻雀、蚂蚱、玉米、白薯，都是我经常烧烤的品种，也是我百吃不够的佳肴。灶膛在堂屋，有风箱的那种大灶。烤玉米、白薯，最好是煤火。说是煤，实际上是三哥我们从唐山煤建公司检来的煤渣，不大起火，风箱咕哒咕哒地猛响，也只是冒出脚面高的蓝火。做饭效率不高，但特别适合烤玉米和白薯。找老一点的玉米，去皮，放进灶膛，距火一巴掌远的地方，定期转转方向，换下位置，有半个小时，玉米就烤好了，金黄油亮，颗粒均匀，趁热啃咬，嘿，外焦里嫩，喷香喷香，大街门口这时有人路过，准得往里边多看几眼。烧火的疲劳、不愿受累的怨气，都随之烟消云散了。烤白薯，也是这么个过程。只是要选择细长一点的，易熟；从地里出白薯后，放上一个月，更甜。白薯烤熟后的香味，传得更远，且久久下不散。这是做不得贼的。
烧麻雀，工艺就比这复杂一些了。要先和点泥，把麻雀连毛裹起来，放进灶里。必须裹严实，不留一丝缝隙，否则会烤糊，而且串味。最合适的柴禾是玉米秸杆，或麦秸、干草之类，火软些，免得把麻雀烧焦烧糊。麻雀，并未直接接触火源，而是通过外层的泥烧干烧热，温度不断提高，将它烤熟的。四十分钟吧，扒拉出来，敲开黄泥，去掉五脏，揪去脑袋，沾点咸盐，那味道，不腥不膻不土，满口生香，满腹回荡。家里那只小猫，早跑到我的脚下，蹭来蹭去，喵喵叫唤上了。难怪古人说：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。我们逮住麻雀，还经常在野地里，找捆柴禾烤上几只，补充割草打柴间隙的饥饿。
麻雀，是我们家乡那繁殖最快，数量最多的鸟，经常黑压压地掠过头顶。但它们过于机灵，并不好捉，弹弓子根本不用想打到它们。但魔高一尺，道高一丈。我们在夜间，拿起手电筒，在前后房檐、电线杆上等地方，直接掏它们老窝，或去小树林，用网粘。冬天，在雪地里，象鲁迅小说《祝福》中少年闰土的扣鸟方法，我也偶尔尝试，效果不错。到了夏季，布谷、老嘎过来了，我们用一种自制的捕鸟器逮住它们。这更值得一烤，它们个头大，肉多，吃着更实惠。现在，捕鸟是违法的事情了，那时没有人管，鸟的品种数量都多。真感谢大自然的恩赐，我成长的躯体里，有鸟肉的成份。烤蚂蚱最省事，灶膛中，野地里，随便点火，用铁丝穿起几只蚂蚱，烤上一阵就熟了，香味仅次于麻雀。关键是要到秋后，蚂蚱有籽的时候，才香，才肥，有时，我们急得连翅膀都吃了。
那时的肥猪肉是八毛钱一斤，有个高姓的外村屠夫，每天都来村里吆喝：“肥猪肉——”但好像除去过年，妈妈一次没有买过；卖豆腐豆片的，也每天来，五香豆片，满街筒子飘香，我有时使劲吸鼻子，妈妈也很少买。但这自己弄来、自己烤的麻雀、蚂蚱、玉米、白薯等，一年四季，我都可以吃到，风味独特，解饿解馋，真是不可多得。这是我最早自己加工食品，虽登不上烹调的大雅之堂，但于我生存能力的培养、完整人格的形成，有着启蒙的作用。有时我吃着这些，就不由得生出感天谢地的情怀。现在的小朋友，经历不到这些了，我想是时代进步的缺憾。
知道有炒菜，有熬菜，而且说服妈妈，尝试炒菜，已经上初中了。很要好的一个伙伴，叫奎头，同龄，同班，我们每天在一起，掏鸟窝，弹玻璃球，打毛片，挖老鼠窝，非常开心。放学了，不是他来找我，就是我去找他。我管他妈叫大婶，他管我妈叫大妈，两家走得也挺近乎。这么来来往往的，我就发现了一个问题，这个问题让我的味觉、嗅觉、肠胃等，都受到很大的刺激，对做菜，产生了一个颠覆性地认识——同一种菜，做法不同、味道就不同，我大婶比我妈做得香，不是一般的香，是香很多。去他家，如果正赶上大婶做饭，我的肚子会提前咕咕叫唤起来，我会找理由多逗留一会子，多闻闻香味，趁人家不注意，我还要往锅里看两眼，试图找到香的原因。
回家和妈妈做菜细细地比较，终于弄明白了，大婶是炒菜，是单炒，妈妈是熬菜，是大锅菜。大婶往锅里擓上一大勺子猪油，葱姜炝锅，最后又放酱油又放香油，盛在盘里，汪着的不是水，而是油和各种作料的混合物。有时，大婶还切二两五花肉，在锅里一扒拉，香味就更是满院子萦绕，让我晕了一般。妈妈只是将白菜往锅里一撒，舀一瓢凉水放入，放一小勺油，一大把盐，贴上玉米馍馍，一锅了出了。白菜基本不变形，不变色。我咬一口玉米面窝头，从菜汤里捞几片白菜，嘴总是撅起老高。按现在的理论，那绝对是减肥食品，绝对是原汁原味。但那时，肚子里没有油水，一天天闻不到一点晕腥，馋啊！
我就说：“妈呀，今天我炒菜吧！”
妈妈说：“为啥？”
我说：“你这做法，我吃着总是没啥味！”
妈妈说：“你就试试吧。”
我心里默默想着大婶的做法，放油、炝锅、翻炒、加入酱油等作料。果然比妈妈做的好吃。但妈妈边并未夸奖我，而是说：“越好吃，吃得越多，越费！两棵白菜一顿都不够吃！”
我说：“菜窖不有那么多白菜吗？”
妈妈说：“这么吃起来，很快就吃进去了！再说了，也费时间，猪啊羊啊鸡鸭，都等着我伺候，我哪有那么多功夫？”
妈妈否定了我的做法，又回归了她以前的熬菜，茄子萝卜土豆下来了，她也是这么做。她说：“咱们和奎头家是比不了的！”
妈妈说得对。奎头他父亲在市里一个陶瓷厂上班，正式工，工资每月五十多元，每天跑家上下班，家里的有地，一点也不耽误种。他家是典型的工农户，市里好多人家也不如他家日子好过。同时，他家人口还少，奎头有个弟弟，全家一共四口人。他们天天吃单炒，肉蛋不断。那个卖肉的高师傅每天一到门口大槐树下，大婶十有八九也就在树下等候了。她是高师傅的老主顾。
我从报纸、广播里，总能听到“工农差别、城乡差别、工农业剪刀差”这样的词汇，觉得就应该落实到炒菜、熬菜上边，差别么，味道能一样么？我吃着妈妈的熬白菜，多少也就心安理得了。但有机会，比如来客人了，二哥三哥赶集，中午不回家吃饭了等，我就让妈妈干别的，我来炒菜。妈妈这时也就不拒绝我。但给我刺激最大的还是，自己能否想办法也有工作，像城里人一样生活？毕竟，有肉有鱼有鸡蛋的生活，永远是个诱惑，不好抵挡。
我第一次做饭是烙饼，1972年，正上高中。这是一次赤裸裸被饥饿逼迫出来的行动，是一次有准备有预谋的大胆行动。1971年，我顶着那场没膝深的大雪考上了车轴同山高中，这是国家政策调整的结果，我挺庆幸。学生可以跑家，也可以住宿。跑家可以吃的饱一点，但相距12华里，需要自行车。家里有辆破自行车，但赶集上店，出门借找，买东卖西，家里无数个事项等着这辆自行车，腾不出一点空闲给我跑家。我只能住宿。这就开始了我二年高中，二年没有吃饱饭的漫长过程。粮食是有定量的，每年360斤，一天一斤，这是村里根据各队粮食产量核定的粮食标准。从生产队分的粮食转到学样去吃，要换粮转，具体操作方式是：每月底，我从家里带上30斤玉米，到我所在的工委（现在的镇）老庄子粮站，通过工作人员检验过秤，七折八扣，去水分去杂质，实际折合粮食大致二十六斤。粮站给开个票据，我把这个票据交给班里的生活委员，由他到学校后勤老师那换取粮票，30%细粮，70%粗粮，生活委员再将饭票发给我，我就凭规定的数额和比例安排自己一个月的伙食了。这是在粮食紧张的年月里，非常严格的吃粮程序。老庄子粮站的工作人员，权威很大，整个过程是绷着脸的，说话是哼哈的，想办法把你的粮食多打折扣，体现了他的高度责任心。我越是笑脸，他越是严肃。粮票是自己掌握自己处置的，你若想一天把十天月的饭票买了馒头窝头吃进肚里，也没有人干涉，但往下9天吃什么，你就自己想辄了。多换粮转也是可以的，一个月到老庄子换六十斤，换一百斤都可以，但你是吃了家里别人的口粮指标——家里的粮食也不够吃。一个月，去四天礼拜，一天一斤可丁可卯。副食呢，有鱼有肉有菜，另外花钱购买。
没有钱买肉吃，中午两个窝头，五分钱熬白菜或熬萝卜、熬菠菜；早晚各一个窝头二两玉米面粥或小米粥，一份咸菜，对我来说，是最常规、最标准的配备吃法。当然，30%的细粮是馒头，一天可以吃到一个半馒头。我们的教室在山头上，宿舍在山腰，食堂在山下，操场在门口。每天从做早操跑步开始，课间操、课外活动，我们要上山下山往返四趟，我还是班干部，要带队参加各项体育活动。可以想像那几个窝头一碗白菜，在我的肚子里，是怎样的冲锋陷阵了。每天上午两节课后从操场上课间操回来，一泡尿，我的肚子就咕咕乱叫了，第三四节课，只能在想像着午饭的恍惚中度过。
没有经历过饥饿的滋味，是体会不到要做饭的强烈欲望的。这天是星期六，下午两节课后，学生可以回家了。我没有自行车，也不通公交车，更没有可以搭乘的马车牛车之类。正是盛夏，太阳很毒。盼望着到家可以找点吃的，中午我就吃了两个窝头，就了点咸菜，好省下五分钱。结果从学校出来，我的肚子就发空了，转移到腿上，觉得迈步乏力。我必须设计这十二华里怎么步行回去，我担心半路上是否有晕厥的可能。
学校西边一华里，有个小村，叫前营，那是我大舅的家。我大舅在唐山市里上班，并不是每周都能回家，但我的妗子长期在家。我舅的收入颇高，他家的日子特别好过。肚子提醒我，到妗子那找点吃的吧。
前后门大敞着，妗子没在家，两个表妹也没在家。招呼几声，没有应答。就直奔主题，找吃的吧。掀开锅盖，撩开碗厨，又打开妗子平时放点心食品的两节厨。咦？出乎意外，不同于以往，什么吃的也没有。一个我也称妗子的妇人进来了（因为总来，认识她）。她说：“外甥你别等了，她们娘三个被吉普车接走，去县里了！”我知道，妗子是烈军属，她的妹妹是县里的干部，她们被接走是常有的事。
我爱吃烙饼，也看到妈妈、妗子等烙饼，我决定自己动手，烙饼裹腹。水缸有凉水，小缸里有白面，碗厨里有油盐，当院有柴禾，找到面板擀面杖。我就平生第一次烙起饼来。
结果是可笑的。我烙的饼，不圆不方，边沿齿轮形状，薄厚不等，中间有孔透亮，两面焦糊，里边还有黏的模样，更匪夷所思的是，下了那么大功夫，才三层，算着上下嘴唇。一块儿饼，除去由于火的作用，由生转化成熟外，没有一处属于饼的特点。好在油没少放，我又饿极，吃得很香。
肚子被填充了，腿脚显得有力气了，情绪马上高昂。我刷锅刷碗，把用过的厨具放归原处，喝口凉水，就迈开十一号，走上了回家的路了。到家也没有饿。将这种情况和妈妈叙述，妈妈说：“看你妗子不骂你！等下次咱家烙饼了，你好好学学吧！”
想象的很简单，做起来却是这么的不易。面食里，这么多年，我最喜欢的仍然是烙饼，是否与第一次烙饼失败有关？
很快，就结束了吃不饱的历史；很快，市面上的大小饭店雨后春笋般林立。吃的多了，见的多了，做菜做饭的手艺，就明显见长，特别是家常饭菜，在非专业选手里，我自信地说，超出一般。有一段工作期间，我分管生活后勤，吃喝拉撒，有机会专门和有级别的厨师学习探讨，成熟了我的厨艺。比如烧茄子，要将茄子炸两遍；比如熬糖色，是在黄沫将要下去的时候放肉开炒；比如熬鲫鱼或野鸡汤，少放作料慢火轻熬，乳白鲜甜，等等，就有了专业选手的味道了，都是嘴馋嘴叼要求高逼迫出来的。
常言道，巧是拙人奴。会做点饭菜，多干了不少活，但从不后悔。艺不压身，送人玫瑰，手有余香，民以食为天，吃好喝好，大家都好。
我最早尝试的是“烧烤”，简易烧烤。家里人口多，又养着鸡鸭猪羊，妈妈忙不过来，就经常让我帮她烧火做饭、馇猪食。这就给了我烧烤的机会。麻雀、蚂蚱、玉米、白薯，都是我经常烧烤的品种，也是我百吃不够的佳肴。灶膛在堂屋，有风箱的那种大灶。烤玉米、白薯，最好是煤火。说是煤，实际上是三哥我们从唐山煤建公司检来的煤渣，不大起火，风箱咕哒咕哒地猛响，也只是冒出脚面高的蓝火。做饭效率不高，但特别适合烤玉米和白薯。找老一点的玉米，去皮，放进灶膛，距火一巴掌远的地方，定期转转方向，换下位置，有半个小时，玉米就烤好了，金黄油亮，颗粒均匀，趁热啃咬，嘿，外焦里嫩，喷香喷香，大街门口这时有人路过，准得往里边多看几眼。烧火的疲劳、不愿受累的怨气，都随之烟消云散了。烤白薯，也是这么个过程。只是要选择细长一点的，易熟；从地里出白薯后，放上一个月，更甜。白薯烤熟后的香味，传得更远，且久久下不散。这是做不得贼的。
烧麻雀，工艺就比这复杂一些了。要先和点泥，把麻雀连毛裹起来，放进灶里。必须裹严实，不留一丝缝隙，否则会烤糊，而且串味。最合适的柴禾是玉米秸杆，或麦秸、干草之类，火软些，免得把麻雀烧焦烧糊。麻雀，并未直接接触火源，而是通过外层的泥烧干烧热，温度不断提高，将它烤熟的。四十分钟吧，扒拉出来，敲开黄泥，去掉五脏，揪去脑袋，沾点咸盐，那味道，不腥不膻不土，满口生香，满腹回荡。家里那只小猫，早跑到我的脚下，蹭来蹭去，喵喵叫唤上了。难怪古人说：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。我们逮住麻雀，还经常在野地里，找捆柴禾烤上几只，补充割草打柴间隙的饥饿。
麻雀，是我们家乡那繁殖最快，数量最多的鸟，经常黑压压地掠过头顶。但它们过于机灵，并不好捉，弹弓子根本不用想打到它们。但魔高一尺，道高一丈。我们在夜间，拿起手电筒，在前后房檐、电线杆上等地方，直接掏它们老窝，或去小树林，用网粘。冬天，在雪地里，象鲁迅小说《祝福》中少年闰土的扣鸟方法，我也偶尔尝试，效果不错。到了夏季，布谷、老嘎过来了，我们用一种自制的捕鸟器逮住它们。这更值得一烤，它们个头大，肉多，吃着更实惠。现在，捕鸟是违法的事情了，那时没有人管，鸟的品种数量都多。真感谢大自然的恩赐，我成长的躯体里，有鸟肉的成份。烤蚂蚱最省事，灶膛中，野地里，随便点火，用铁丝穿起几只蚂蚱，烤上一阵就熟了，香味仅次于麻雀。关键是要到秋后，蚂蚱有籽的时候，才香，才肥，有时，我们急得连翅膀都吃了。
那时的肥猪肉是八毛钱一斤，有个高姓的外村屠夫，每天都来村里吆喝：“肥猪肉——”但好像除去过年，妈妈一次没有买过；卖豆腐豆片的，也每天来，五香豆片，满街筒子飘香，我有时使劲吸鼻子，妈妈也很少买。但这自己弄来、自己烤的麻雀、蚂蚱、玉米、白薯等，一年四季，我都可以吃到，风味独特，解饿解馋，真是不可多得。这是我最早自己加工食品，虽登不上烹调的大雅之堂，但于我生存能力的培养、完整人格的形成，有着启蒙的作用。有时我吃着这些，就不由得生出感天谢地的情怀。现在的小朋友，经历不到这些了，我想是时代进步的缺憾。
知道有炒菜，有熬菜，而且说服妈妈，尝试炒菜，已经上初中了。很要好的一个伙伴，叫奎头，同龄，同班，我们每天在一起，掏鸟窝，弹玻璃球，打毛片，挖老鼠窝，非常开心。放学了，不是他来找我，就是我去找他。我管他妈叫大婶，他管我妈叫大妈，两家走得也挺近乎。这么来来往往的，我就发现了一个问题，这个问题让我的味觉、嗅觉、肠胃等，都受到很大的刺激，对做菜，产生了一个颠覆性地认识——同一种菜，做法不同、味道就不同，我大婶比我妈做得香，不是一般的香，是香很多。去他家，如果正赶上大婶做饭，我的肚子会提前咕咕叫唤起来，我会找理由多逗留一会子，多闻闻香味，趁人家不注意，我还要往锅里看两眼，试图找到香的原因。
回家和妈妈做菜细细地比较，终于弄明白了，大婶是炒菜，是单炒，妈妈是熬菜，是大锅菜。大婶往锅里擓上一大勺子猪油，葱姜炝锅，最后又放酱油又放香油，盛在盘里，汪着的不是水，而是油和各种作料的混合物。有时，大婶还切二两五花肉，在锅里一扒拉，香味就更是满院子萦绕，让我晕了一般。妈妈只是将白菜往锅里一撒，舀一瓢凉水放入，放一小勺油，一大把盐，贴上玉米馍馍，一锅了出了。白菜基本不变形，不变色。我咬一口玉米面窝头，从菜汤里捞几片白菜，嘴总是撅起老高。按现在的理论，那绝对是减肥食品，绝对是原汁原味。但那时，肚子里没有油水，一天天闻不到一点晕腥，馋啊！
我就说：“妈呀，今天我炒菜吧！”
妈妈说：“为啥？”
我说：“你这做法，我吃着总是没啥味！”
妈妈说：“你就试试吧。”
我心里默默想着大婶的做法，放油、炝锅、翻炒、加入酱油等作料。果然比妈妈做的好吃。但妈妈边并未夸奖我，而是说：“越好吃，吃得越多，越费！两棵白菜一顿都不够吃！”
我说：“菜窖不有那么多白菜吗？”
妈妈说：“这么吃起来，很快就吃进去了！再说了，也费时间，猪啊羊啊鸡鸭，都等着我伺候，我哪有那么多功夫？”
妈妈否定了我的做法，又回归了她以前的熬菜，茄子萝卜土豆下来了，她也是这么做。她说：“咱们和奎头家是比不了的！”
妈妈说得对。奎头他父亲在市里一个陶瓷厂上班，正式工，工资每月五十多元，每天跑家上下班，家里的有地，一点也不耽误种。他家是典型的工农户，市里好多人家也不如他家日子好过。同时，他家人口还少，奎头有个弟弟，全家一共四口人。他们天天吃单炒，肉蛋不断。那个卖肉的高师傅每天一到门口大槐树下，大婶十有八九也就在树下等候了。她是高师傅的老主顾。
我从报纸、广播里，总能听到“工农差别、城乡差别、工农业剪刀差”这样的词汇，觉得就应该落实到炒菜、熬菜上边，差别么，味道能一样么？我吃着妈妈的熬白菜，多少也就心安理得了。但有机会，比如来客人了，二哥三哥赶集，中午不回家吃饭了等，我就让妈妈干别的，我来炒菜。妈妈这时也就不拒绝我。但给我刺激最大的还是，自己能否想办法也有工作，像城里人一样生活？毕竟，有肉有鱼有鸡蛋的生活，永远是个诱惑，不好抵挡。
我第一次做饭是烙饼，1972年，正上高中。这是一次赤裸裸被饥饿逼迫出来的行动，是一次有准备有预谋的大胆行动。1971年，我顶着那场没膝深的大雪考上了车轴同山高中，这是国家政策调整的结果，我挺庆幸。学生可以跑家，也可以住宿。跑家可以吃的饱一点，但相距12华里，需要自行车。家里有辆破自行车，但赶集上店，出门借找，买东卖西，家里无数个事项等着这辆自行车，腾不出一点空闲给我跑家。我只能住宿。这就开始了我二年高中，二年没有吃饱饭的漫长过程。粮食是有定量的，每年360斤，一天一斤，这是村里根据各队粮食产量核定的粮食标准。从生产队分的粮食转到学样去吃，要换粮转，具体操作方式是：每月底，我从家里带上30斤玉米，到我所在的工委（现在的镇）老庄子粮站，通过工作人员检验过秤，七折八扣，去水分去杂质，实际折合粮食大致二十六斤。粮站给开个票据，我把这个票据交给班里的生活委员，由他到学校后勤老师那换取粮票，30%细粮，70%粗粮，生活委员再将饭票发给我，我就凭规定的数额和比例安排自己一个月的伙食了。这是在粮食紧张的年月里，非常严格的吃粮程序。老庄子粮站的工作人员，权威很大，整个过程是绷着脸的，说话是哼哈的，想办法把你的粮食多打折扣，体现了他的高度责任心。我越是笑脸，他越是严肃。粮票是自己掌握自己处置的，你若想一天把十天月的饭票买了馒头窝头吃进肚里，也没有人干涉，但往下9天吃什么，你就自己想辄了。多换粮转也是可以的，一个月到老庄子换六十斤，换一百斤都可以，但你是吃了家里别人的口粮指标——家里的粮食也不够吃。一个月，去四天礼拜，一天一斤可丁可卯。副食呢，有鱼有肉有菜，另外花钱购买。
没有钱买肉吃，中午两个窝头，五分钱熬白菜或熬萝卜、熬菠菜；早晚各一个窝头二两玉米面粥或小米粥，一份咸菜，对我来说，是最常规、最标准的配备吃法。当然，30%的细粮是馒头，一天可以吃到一个半馒头。我们的教室在山头上，宿舍在山腰，食堂在山下，操场在门口。每天从做早操跑步开始，课间操、课外活动，我们要上山下山往返四趟，我还是班干部，要带队参加各项体育活动。可以想像那几个窝头一碗白菜，在我的肚子里，是怎样的冲锋陷阵了。每天上午两节课后从操场上课间操回来，一泡尿，我的肚子就咕咕乱叫了，第三四节课，只能在想像着午饭的恍惚中度过。
没有经历过饥饿的滋味，是体会不到要做饭的强烈欲望的。这天是星期六，下午两节课后，学生可以回家了。我没有自行车，也不通公交车，更没有可以搭乘的马车牛车之类。正是盛夏，太阳很毒。盼望着到家可以找点吃的，中午我就吃了两个窝头，就了点咸菜，好省下五分钱。结果从学校出来，我的肚子就发空了，转移到腿上，觉得迈步乏力。我必须设计这十二华里怎么步行回去，我担心半路上是否有晕厥的可能。
学校西边一华里，有个小村，叫前营，那是我大舅的家。我大舅在唐山市里上班，并不是每周都能回家，但我的妗子长期在家。我舅的收入颇高，他家的日子特别好过。肚子提醒我，到妗子那找点吃的吧。
前后门大敞着，妗子没在家，两个表妹也没在家。招呼几声，没有应答。就直奔主题，找吃的吧。掀开锅盖，撩开碗厨，又打开妗子平时放点心食品的两节厨。咦？出乎意外，不同于以往，什么吃的也没有。一个我也称妗子的妇人进来了（因为总来，认识她）。她说：“外甥你别等了，她们娘三个被吉普车接走，去县里了！”我知道，妗子是烈军属，她的妹妹是县里的干部，她们被接走是常有的事。
我爱吃烙饼，也看到妈妈、妗子等烙饼，我决定自己动手，烙饼裹腹。水缸有凉水，小缸里有白面，碗厨里有油盐，当院有柴禾，找到面板擀面杖。我就平生第一次烙起饼来。
结果是可笑的。我烙的饼，不圆不方，边沿齿轮形状，薄厚不等，中间有孔透亮，两面焦糊，里边还有黏的模样，更匪夷所思的是，下了那么大功夫，才三层，算着上下嘴唇。一块儿饼，除去由于火的作用，由生转化成熟外，没有一处属于饼的特点。好在油没少放，我又饿极，吃得很香。
肚子被填充了，腿脚显得有力气了，情绪马上高昂。我刷锅刷碗，把用过的厨具放归原处，喝口凉水，就迈开十一号，走上了回家的路了。到家也没有饿。将这种情况和妈妈叙述，妈妈说：“看你妗子不骂你！等下次咱家烙饼了，你好好学学吧！”
想象的很简单，做起来却是这么的不易。面食里，这么多年，我最喜欢的仍然是烙饼，是否与第一次烙饼失败有关？
很快，就结束了吃不饱的历史；很快，市面上的大小饭店雨后春笋般林立。吃的多了，见的多了，做菜做饭的手艺，就明显见长，特别是家常饭菜，在非专业选手里，我自信地说，超出一般。有一段工作期间，我分管生活后勤，吃喝拉撒，有机会专门和有级别的厨师学习探讨，成熟了我的厨艺。比如烧茄子，要将茄子炸两遍；比如熬糖色，是在黄沫将要下去的时候放肉开炒；比如熬鲫鱼或野鸡汤，少放作料慢火轻熬，乳白鲜甜，等等，就有了专业选手的味道了，都是嘴馋嘴叼要求高逼迫出来的。
常言道，巧是拙人奴。会做点饭菜，多干了不少活，但从不后悔。艺不压身，送人玫瑰，手有余香，民以食为天，吃好喝好，大家都好。
